DİYETİSYEN MERVE KAYALI
ÖZGEÇMİŞİ
1990 İnebolu doğumlu olup, Zonguldak Fen Lisesi'ndeki orta öğreniminden sonra 2012 yılında Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olarak diyetisyen olarak çalışmaya başlamıştır. Aynı zamanda 2010 yılında Anadolu Üniversitesi Soyal Hizmetler Bölümü, 2013 yılında Anadolu Üniversitesi İşletme Bölümü'nden mezun olmuştur. Şuan İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültersi İç hastalıkları bölümünde yüksek lisansını tamamlamak üzeredir.
BESLENME NEDİR ?
Beslenme, günümüzde üzerinde durulan önemli konuların başında gelmektedir. Bugün, dünyada milyonlarca insan açlık, yetersiz yada aşırı beslenmenin yol açtığı ölüm ve hastalıklarla savaşmakta, erken yaşta hayatlarını kaybetmektedir. Bu yüzden, yetersiz ve dengesiz beslenme sorunları, insanların sağlığını bozan etmenlerin başında yer almaktadır.
Beslenme hiçbir zaman sadece karın doyurmak anlamına gelmez.4 yapraklı yonca sağlıklı beslenme de besin gruplarını ifade eden semboldür. Her bir öğününüzde yoncanın en az üç yaprağındaki besinlerden olmalıdır.
.jpg)
SÜT GRUBU
• Süt grubundan her gün yetişkin bireyler 2 porsiyon, çocuklar, gençler, gebe ve emzikli kadınlar ve menopoz sonrası kadınlar 3-4porsiyontüketmelidir.
• Yağsız ve yağı azaltılmış süt,yoğurt ve tuzu az peynir çeşitleri tercih edilmelidir.
• Yoğurdun suyu,B12 vitamininden zengin olduğu için dökülmemelidir.
• Pastörize veya uzun ömürlü (UHT) süt tercih edilmelidir.
•Sütlü tatlılar piştikte sonra şeker eklenmelidir.
• İshal tedavisinde yoğurt yenilmesi ve tuzlu ayran içilmesi yaşam kurtarır.
ET-YUMURTA-KURUBAKLAGİL
• B vitaminleri,demir,çinko,fosfor,magnezyum,B1,B6,B12 ve A vitamini,Posa içerir.
• Büyüme ve gelişmeyi sağlar.
• Kan yapımında ve hastalıklara karşı direnç kazanılmasında görevleri vardır.
• Kırmızı et; kolesterol ve doymuş yağ içerir, kalp rahatsızlığı olanlar kırmızı et yerine,beyaz et tercih etmelidir. (tavuk,balık,hindi)
• Sağlıklı beslenme için omega-3 içeriği yüksek olan balık haftada iki kez tüketilmelidir.
• Posa alımını artırmak için haftada en az iki kez kurubaklagil tüketilmelidir.
• Kızartma yerine,haşlama ve ızgara etler tercih edilmelidir.
• K.baklagiller protein kalitesini artırmak için tahıllarla karıştırılarak tüketilmeli,vitamin kayıplarını önlemek için pişirme suyu dökülmemelidir.
• Hergün 2 porsiyon tüketilmelidir.Gebe ve emzikli kadınlar ve gençler 3 porsiyon tüketmelidir.
YAĞLI TOHUMLULAR
• B grubu vitaminleri,mineraller,yağ ve protein zengindirler.
• Yağ içerikleri yüksek olmasına rağmen bitkisel olduklarından kolesterol içermezler.
• En güzel örnekler;fındık,ceviz gibi kuruyemişler.
• Bu besinler;doymamış yağ asitleri,omega-3,E vitamini ve flavanoid içeriklerinden dolayı koroner kalp hastalığı ve kanser riskini azaltırlar.
SEBZE VE MEYVELER,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
• B,C,A vitaminleri,posa,demir,magnezyum ve E vitamininden zengindirler.
• Deri,göz,diş ve dişeti sağlığı için önemlidirler.
• Bağışıklık sistemi,kan yapımı,barsakların düzenli çalışmasına yardımcıdır.
• Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmelidir.
• 2 porsiyonu;yeşil yapraklı sebzeler veya domates veya turunçgiller olmalıdır.
EKMEK VE TAHIL GRUBU
Karbonhidrat,protein,Bvitaminleri,posadanzengindirler.
Tamtahıl ürünleri tercih edilmelidir.
Protein kalitesini artırmak için diğer besinlerle birlikte tüketilmelidir.
