• 🥤 Reyhan Şerbeti 1 su bardağı (200 ml): 90–100 kcal
    (Şeker miktarı kaloriye en çok etki eden unsur, az şekerle kalori düşebilir.)

 

Malzemeler:

  • 1 demet reyhan
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 2-3 adet karanfil
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 litre sıcak su

Yapılışı:

  1. Reyhan yapraklarını ayırıp yıkayın.
  2. Tencerede şeker, limon tuzu, karanfil, tarçın ve sıcak suyu karıştırarak şekeri eritin.
  3. Reyhanları ekleyip kapağını kapatın, demlenmeye bırakın.
  4. Soğuyan şerbeti süzün, sürahiye alın, buzdolabında soğutup buzla servis edin.

🥣 Ekşili Köfte Çorbası Tarifi (1 Porsiyon (1 kase) Kalorisi: ~275–280 kcal)

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 7 su bardağı sıcak su (1400 ml)

Köftesi İçin:

  • 250 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 adet yumurta akı
  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 küçük boy rendelenmiş kuru soğan
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • Köfteleri bulamak için: un

Terbiyesi İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım limon suyu

Hazırlanışı

  1. Köfte Harcı:
    Bir kaba kıyma, yumurta akı, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları alın. Güzelce yoğurun. Harçtan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın. Köfteleri un serpilmiş bir tabağa alarak her yerini una bulayın.
  2. Sebzelerin Hazırlığı:
    Patates ve havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın, doğranmış sebzeleri ekleyerek birkaç dakika kavurun.
  3. Çorbanın Pişirilmesi:
    Sebzelerin üzerine sıcak suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
  4. Terbiye:
    Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan birkaç kepçe alarak terbiyeyi ılıtın. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye azar azar dökerken sürekli karıştırın.
  5. Son Dokunuş:
    Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatmaya yakın tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Son kez karıştırıp çorbanızı kaselere alın.

🥗 

Siyez Bulguru Salatası 1 porsiyon (yaklaşık 200-250 g): 220–250 kcal
(Zeytinyağı miktarı artırılırsa kalori yükselir. Portakal ve domates gibi malzemeler taze ve düşük kalorilidir.)

Malzemeler:

  • 1 su bardağı siyez bulguru
  • 2 kapya biber, 1 kırmızı soğan, 2 dal taze soğan
  • Maydanoz, dereotu, taze nane (her biri 8-10 dal)
  • 2 portakal, 9-10 çeri domates, 8-10 kornişon turşu
  • 2 limonun suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, zerdeçal

Yapılışı:

  1. Siyez bulgurunu haşlayıp soğutun.
  2. Sebzeleri ve portakalları doğrayın, yeşillikleri kıyın.
  3. Tüm malzemeleri karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla sos hazırlayıp ekleyin.

<< Bu tarif Arda”nin mutfagi sitesinden alinmisitir. https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/salatalar/siyez-bulguru-salatasi>>>

Fırında Tavuklu Ispanak (1 porsiyon  ~300 kcal
(Kaşar peyniri kullanımı ve mısır miktarı arttıkça kalori artar.)Malzemeler

  • 500 gram ıspanak
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 1 küçük kavanoz mısır
  • Yarım çay bardağı sıvı krema
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • (İsteğe bağlı) Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Nasıl Yapılır?

  1. Ispanak, tavuk göğsü ve soğanı doğrayın.
  2. Tencereye sıvı yağı ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
  3. Ardından tavukları ilave edin. Tavukların suyunu salmadan, yüksek ateşte soteleyerek daha lezzetli hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
  4. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  5. Sıvı kremayı ilave edip kısa süre kaynatın.
  6. Ocağın altını kısarak ıspanakları ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
  7. Karışımı küçük bir borcama alın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
  8. Önceden 180°C'de ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
  9. Yemeğin piştiğinden emin olduktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve kaşarlar kızarana kadar tekrar fırınlayın.

🍑 Tereyağlı Cevizli Kuru Kayısı Tatlısı

1 porsiyon (yaklaşık 3–4 kayısı + ceviz): ~280–320 kcal
(Tereyağı ve ceviz, kalori açısından yoğun; kaymakla servis edilirse +50–80 kcal eklenir.)

Malzemeler:

  • 2 kase kuru kayısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağından az toz şeker
  • 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
  • Üzeri için: ceviz, kaymak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Kayısıları ılık suda 30 dk bekletin.
  2. Tereyağında şişen kayısıları kavurun.
  3. Su ve şekeri karıştırıp ekleyin.
  4. Suyunu çekmeye yakın sıvı yağ ve cevizi ekleyin.
  5. Suyunu çekince servis tabağına alın, üzerini cevizle süsleyin. Soğuyunca kaymakla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Sağlıkla kalın 😊